Substitutos do açúcar X odontologia

• Não são fermentados pelas bactérias bucais;
• São fermentados parcialmente.

Substituintes do açúcar:

– Ciclamato;
– Sacarina;
– Aspartame;
– Álcoois de açucares

• Sorbitol;
• Nanitol;
• Xilitol.

1.  Sorbitol

Derivado hidrogenado da glicose.

Vantagens:

• Mais barato;
• Metabolizado lentamente;
• Menor queda pH bucal;
• Saliva consegue tamponar.

Porque os álcoois de açucares são menos cariogênicos do que os açucares?

Enzimas constituintes fazem parte da via metaboliza naturalmente, ou seja, tem a produção de ácido, mas em menor quantidade devido a bactéria não ter enzimas que quebrem o sorbitol.
– Menor Metabolização

O sorbitol, a exemplo de outros substitutos de açucares, precisa de enzimas que o introduza na via glicolítica. Essas enzimas indutíveis precisam ser produzidas pelas bactérias, logo, metabolismo lento.

2. Nanitol

Derivado hidrogenado da frutose.
Vantagens:

•  Mais barato;
• Metabolizado lentamente;
• Menor queda de pH bucal;
• Saliva consegue tamponar.

O nanitol, a exemplo de outros substitutos de açucares, precisa de enzimas que o introduza na via glicolítica. Essas enzimas indutíveis precisam ser produzidas pelas bactérias.

O que são enzimas indutíveis?

São enzimas que a bactéria +um que fabricar.

3. Xilitol

 Derivado hidrogenado da xilose
Vantagens:

• Não entra na via glicolítica – engana o PTS;
• Não é metabolizado pelas bactérias bucais;
• Não ús queda de pH bucal;
• Estimula a secreção salivar.

O xilitol tem propriedade cariostática, pois não é metabolizado por bactérias de carie, impossibilitando a proliferação destas e a produção de ácidos.

Conteúdo resumido da aula do Prof. João Armando Brancher, Universidade Positivo
Contribuição: Leonardo Martins Sant’Anna
Fonte da imagem destacada: lookingfordiagnosis.com